2月の出店予告(‘ー‘)
新たな場所で出店をさせていただくチャンスが！
2月11日 祝日、12時~20時(Lo.19時半)
天満駅から2分くらい
"いんたぁばる" という本棚バーで
1dayの、やさしいものが食べられる
喫茶をします。
私がおやつ屋としての活動を本格始動する以前から追っかけていた、「マクロビのお菓子職人、ごっくんロウルさん」にお声かけいただきましてこの度のイベント参戦が決まりました。わたしの初出店のお声かけ、後押しをしてくださったのもロウルさんでした。肩を並べられることに感謝いたします。
▼イベントページ、FBにもございます!
https://www.facebook.com/events/1560908124233900/
ロウルさんはケークサレのごはんプレートとドリンク、わたしはデザート担当です(*´-`)
ケーキ2種類
テイクアウトできるおやつ
を用意します！
フレイバー研究しつつ、
当日のメニューを決めていきます(‘ー‘)
既に楽しいです!
今朝の試作
スコーン(ジンジャー×メープル)
店主
試作、続々と。そして新たな出店!
研究メニュー①【グルテンフリーのビスケット】
試作して極めたり、フレイバーを考えたり。
▼クッキー2種・ココナッツ × メープル・オートミール × シナモン
▲
素朴なサクサク感のココナッツ入り
と
ザックリ香ばしいオートミール入り
ココアとプレーン噛みしめて感じる粉の風味、たまらん(*´-`)
▲
甘みをおさえすぎた。。
でも、粉の味を噛みしめる度に
しっかり感じられたので良し(*´-`)
つぎはもっと甘くする。
研究メニュー②【ナッツのおやつ】
甘いやつ、おつまみになるやつなど
おやつに広がりを！
▲
カシューナッツをシュガーコーティング。
ココアとシナモンをプラスしてシックな感じ。
カリカリの表面とカシューならではの甘み、良い!
▲
くるみ、アーモンドをキャラメリゼ。
きび糖、水、塩、ナッツ、、以上。
余計なもの入れてない。
あまじょっぱい感じでおつまみにもいいかな?
4種類全て、次々に口にいれちゃう食べやすさ。
2月、3月とそれぞれ
新たな場所や新たなイベントに
出店が決まりつつあります。有難いこと。
お声かけ下さる皆様には心から感謝です<(_ _*)>
ということで、研究。
他のフレイバー、考えよ~っと.
おやつの研究はこの先も続く。
貴重で幸せな経験をたくさんありがとうございました。もしよろしければこれからもよろしくお願いします。
▼(FB)
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1502425033392720&substory_index=0&id=1432263633742194
おやつ創りに必要な3つのものは
・ときめき
・ワクワク感
・片想い
です、以上!
(20151231Thu)
"Kuromame" is my favorite beans！炊けた！スーパーハッピー！
【黒豆と薩摩芋のマフィン】甘味には黒豆の煮汁を煮詰めたシロップが活躍(’-’*)
大好きな“K”
《K》が大好き。
優しくて、触れるとやわらかくて
落ち着く、離れたくない！
永遠に片想い?(‘ー‘)?
今年はちゃんと自分からアプローチしてみた。
↑
そう、Kの正体は《黒豆 “Kuromame”》
今年は自分で炊いてみた。
お節料理の主役！
"Kuromame" is my favorite beans！炊けた！スーパーハッピー！
つやつや、ふんわり、やわらかが全て搭載されてます。
甘味には甜菜糖を使いました。刺すような強い甘さではないのにしっかり甘くて、食べたあとは口の中や舌の上に異物感の残らない、良いあっさり感(*´-`)。
地元に居る、黒豆スペシャリストのお2人(ばぁあちゃんと親戚のおばさま)に献上する予定。
Kともっと仲良くなりたい(‘ー‘)！
cookie ﾊﾟｰﾃｨｰ！とかやってみたい
かじったりしてたらぽろぽろこぼれる!
だからひとくちでポイっと。
それくらい、ホロホロで甘い、
ほろよい、、じゃない、ほろあまーい(*´-`)
▼今回は3種類のフレイバーをお届け!
手前から、cocoasalty sugarcinnamon sugar丸いクッキー。
シナモンシュガー、口に入れてすぐ！
鼻にぬけるあのやさしいブラウンな風味がたまらんです。
シナモンシュガーの味だけを大量生産したいくらい
気に入りました(‘ー‘)
アップルジンジャーブレッド
caramel apple × ginger生姜の辛みが強めにピリリ!しっかり林檎味にマッチ。
生姜風味を効かせた生地に
キャラメリゼした林檎を
じんわり混ぜこんだ!
フレッシュなすりおろし林檎も
じゅわっと混ぜこんだ!
すると、
生姜のピリリ
と
キャラメル林檎のスイート
が
ベストマッチ!
となりました(‘ー‘)
次はレモンを使いたい、
冬に似合うレモン系フレイバーを
研究してみようかな、、と(’-’*)♪
冬に似合うフレイバー
シナモンにジンジャー、チョコレート。
冬っぽい味を探り中。
icecream(rumraisin)
icecream(抹茶×自家製あんこ)
冬でもアイスクリームはたべたい。
まったり甘めに仕上げました!
●ラムレーズン
ミルク感バッチリでナッツの風味、ラム強め。
●抹茶あんこ
豆乳アイスクリームに抹茶と自家製あんこ。
次は
りんご×シナモン
とか、ちょっとだけスパイシーなやつ
つくりたい♪
